저당 곡물 파로 효능 효과 부작용 먹는법 혈당관리 체중관리 다이어트 효과 건강한 탄수화물

 

 농촌진흥청이 선정한 주목할만한 10가지 고대식물에 선정된 바 있는 파로는 저당 곡물로 혈당관리 효과가 있어 당뇨병을 앓고 있는 환자들에게 각광받는 식품 중 하나입니다. 한국에서도 특히 당뇨병이 주요한 성인병으로 떠오르며 발병 연령층도 낮아지고 있기에 이를 예방하고 관리하기 위해 건강한 식습관에 힘쓰고있으며 점차 건강 식품에 대한 관심이 늘어나고 있습니다. 생명을 위협할 수 있는 질병을 미리 예방하고 관리하기 위해 도움이 될 수 있는 고대 곡물인 파로에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

 

 

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파로(Farro) 정보

파로(Farro)는 옛날부터 사용되어온 고대 식량 중 하나로 엠버, 아인콘, 스펠트 세 가지 고대곡물을 통칭했으나 현재는 주로 엠머 밀을 가리킵니다. 파로는 풍부한 식이섬유, 단백질, 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 영양가가 높은 곡물입니다.

 

특히 다른 곡류에 비해 유전자 변형 없이도 매우 적은 당분과 탄수화물을 포함하고 있어 다이어트에도 알맞는 식품일 뿐만 아니라 식후 혈당스파이크를 예방해줌으로써 당뇨 및 혈압 관리에도 효과적입니다. 

파로는 대부분 파스타나 샐러드 등의 요리에 사용됩니다. 그러나 식품 산업에서는 파로를 파우더 형태로 분쇄하여 빵, 과자, 시리얼 등의 제품에 사용하기도 합니다.

 

 

 

 

파로 효능

고단백, 고섬유

파로는 곡물 중에서도 높은 단백질 함량을 자랑합니다. 특히 백미 및 현미와 비교하여 각각 234%, 216% 이상의 식이섬유를 함유하고 있습니다. 단백질은 근육 건강과 수명을 지원하는 데 중요하며, 파로의 고섬유 함량은 소화를 개선하고 혈당을 안정화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 고단백, 고섬유 식품은 포만감을 유지하는 데 도움이 되어 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다. 

 

에너지 향상

파로는 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 예를 들어, 아연은 면역 체계 강화와 세포 기능에 필수적이며, 철은 적혈구 형성에 도움을 주고 에너지 생산에 중요한 역할을 합니다. 마그네슘은 신경 기능과 근육 건강에 필요하며, 비타민 B는 에너지 대사에 중요합니다.

 

심혈관 건강

파로에는 심혈관 건강에 도움이 되는 건강한 지방과 식이 성분이 함유되어 있습니다. 특히, 오메가-3 지방산과 같은 지방산은 심혈관 건강을 개선하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

혈당 관리

파로는 혈당지수(GI)가 낮은 식품으로 분류됩니다. 이는 혈당을 안정화하는 데 도움이 되며, 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. 소량 섭취 후에도 포만감이 오래 유지되고 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아주어 인슐린 반응을 조절하는 데 도움이 됩니다. 실제로 당뇨병을 앓고 있는 환자들이 파로를 섭취한 이후 지방 및 LDL콜레스테롤 수치가 감소한것이 확인되었습니다.

 

LDL콜레스테롤 수치 감소

파로에는 식물성 스테롤인 피토스테롤을 함유하고 있으며, 인체 내의 콜레스테롤 흡수를 감소시켜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 또한 파로에 함유되어있는 항산화물질은 콜레스테롤 산화를 방지하고 혈관 벽에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아주어 동맥경화를 예방하고 심혈관 질환 위험을 줄일 수 있습니다.

 

소화 촉진

파로의 고섬유 함량은 소화 시스템을 지원하고 장 건강을 촉진합니다. 식이섬유는 변비를 예방하고 소화를 촉진하여 소화 트러블을 줄일 수 있습니다.

 

항산화 성분

파로에는 루테인, 셀레늄, 페룰산 등의 항산화 성분이 풍부합니다. 이들은 세포 손상을 줄이고 염증을 감소시켜 신체의 건강을 유지하는 데 중요합니다. 특히, 비타민 E와 산화 마그네슘은 항산화 성분으로 작용하여 세포를 보호하고 노화를 방지할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

파로 섭취시 부작용

소화 불량

파로는 식이섬유가 풍부하므로 과도하게 섭취하는 경우 오히려 소화 장애나 복부 불쾌감을 유발할 수 있습니다.

 

영양소 흡수 방해

파로는 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 되지만, 과도한 섭취는 지용성 비타민 및 기타 지방 소용성 영양소의 흡수를 방해할 수 있습니다.

 

알레르기 반응

드물지만 개인 체질에 따라 파로에 알레르기 반응을 보일 수 있는 사람들이 있을 수 있습니다. 

글루텐에 민감한 경우

파로의 경우 다른 곡류에 비해 글루텐 함량이 낮은 편이지만 성분에 함유되어 있으므로 평소 이에 민감한 경우 섭취에 주의해야합니다.

 

 

 

 

 

 

섭취법

밥에 넣어 지어먹기

파로와 백미를 취향에 맞게 적당한 비율로 섞어 밥을 지어먹을 수 있습니다. 

 

끓여서 조리

파로를 깨끗이 씻은 후 물에 불려 부드럽게 끓입니다. 끓인 파로는 스튜, 죽 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

 

볶아서 사용하기

끓인 후 볶은 파로는 고소한 맛과 부드러운 식감을 가지고 있어 건강 간식으로 먹을 수 있습니다.

 

제과류

파로 분말을 활용하여 빵, 쿠키와 같은 제과류를 구워낼 수 있습니다. 

 

 

 

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 이번 포스팅에서 살펴본바와 같이 파로는 풍부한 항산화 물질을 함유한 고단백 고섬유 식품이면서도 당 함유량이 낮아 체중 조절과 소화 개선에 도움이 되며, 혈당 관리와 심혈관 건강에 유리한 영향을 미칩니다. 또한, LDL 콜레스테롤 수치를 감소시키고 소화를 촉진하는 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 파로뿐만 아니라 다른 영양가 높은 식재료를 골고루 포함하여 식단을 건강하게 구성하고 꾸준하게 운동을 병행한다면  당뇨 예방과 혈당 관리뿐만 아니라 전반적인 건강에 도움을 줄 수 있을것입니다.