두릅 정보 종류 효능 효과 부작용 고르는법 섭취법

 두릅은 봄철을 대표하는 제철나물 중 하나로 고유의 독특한 향과 맛을 지녔고 일반 채소보다 풍부한 영양소를 함유하여 다양한 건강학적 효능을 지니고 있기에 한국 사람들이 좋아하고 즐겨먹는 나물 중 하나입니다. 두릅을 제철에 섭취하는 경우 풍부한 맛과 영양을 그대로 누릴 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 봄을 대표하는 향긋한 나물, 두릅에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

 

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정보

두릅은 두릅나무에 달리는 새순을 가리키며 목말채 또는 모두채라고도 불리며 독특한 향이 나는 산나물 입니다. 두릅은 고유의  향과 식감을 지녔으며 인, 칼슘, 철분, 비타민B1, 비타민B2, 비타민C, 사포닌 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 두릅을 섭취함으로써 위장건강을 높여주고 당뇨병, 신장병에도 효과가 나타나 많은 사람들에게 사랑받는 봄나물입니다.

 

 

 

 

두릅 종류

땅두릅

4월에서 5월 사이에 땅에서 돋아난 새순을 땅에서 파낸 후 다듬어서 섭취하며 주로 강원도와 충청북도에서 재배됩니다.

 

나무두릅

두릅나무에 달리는 새순을 가리키며 일명 참두릅이라고 부릅니다. 땅두릅보다는 조금 더 늦게출하됩니다. 나무드릅은 주로 강원도에서 재배되며 자연산으로 충분한 양을 재취하기에는 어려움이 있어서 하우스에서 재배하기도 합니다.

 

 

 

 

두릅 효능

혈액 순환

두릅에 포함된 사포닌 성분은 혈액 순환을 촉진하여 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

항염증 작용

두릅은 염증을 줄이고 관절 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 

 

노화방지/다이어트

두릅은 일반 채소에 비해 단백질, 비타민, 칼슘 , 섬유소가 풍부하여 노화방지 및 다이어트에 효과적입니다.

 

항산화 효과

두릅에는 항산화 성분인 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시킬 수 있습니다. 이는 신체의 산화 스트레스를 감소시키고 만성 질환의 발생을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

면역강화

두릅은 풍부한 항산화물질을 함유하고 있어 활성 산소로부터 세포를 보호하고 면역 시스템을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 

 

위장 보호

두릅에 풍부하게 함유된 사포닌은 소화 시스템을 보호하고 위장 점막을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 위산의 분비를 조절하고 소화 효율을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

두릅 고르는 법 및 먹는법

두릅을 재취하거나 고를때에는 두릅순이 굵으면서 잎이 피지 않은 상태인 것을 고르는것이 좋습니다. 그 색이 연하면서도 껍질 부분이 말라있지 않은 것을 선택합니다.

 

두릅의 갈색 겉잎을 떼어 손질해준 이후 끓는 물에 30초 이내로 데쳐줍니다. 그런 다음 찬물에 1분정도 담궈두면 쓴맛을 제거할 수 있습니다. 이후 데친 나물을 초고추장이나 여러 소스에 찍어 먹을 수 있습니다. 이외에도 여러 식재료와 함께 샐러드를 만들거나 전을 부치는 등 다양한 방법으로 요리해 먹을 수 있습니다. 

 

 

 

 

부작용

위장 문제

두릅을 과도하게 섭취하거나 평소 소화력이 약한 경우 복통이나 설사 등 소화 장애를 유발할 수 있습니다.  

 

혈압 조절 문제

두릅은 혈압을 낮출 수 있으므로 혈압 조절 문제를 야기할 수 있습니다. 특히 혈압 약물을 복용하는 사람들은 주의해야 합니다.

 

독성 성분 섭취 주의

두릅에는 소량의 독성 성분이함유되어 있어 생으로 먹으면 위장문제를 유발할 수 있습니다. 반드시 데치거나 삶아서 독성 성분을 제거한 뒤 섭취해야합니다.

 

 

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