가을 영양만점 제철음식 연근으로 면역력 높이자! 연근 효능 조리법 보관법

 

 

 

연근 정보

연근은 얕은 연못에서 주로 재배되며 뿌리 혹은 줄기 부분을 식용으로 섭취합니다. 아삭한 식감이 매력적이며 단면은 원형의 모습을 띄고 동그란 구명이 여러개 뚫려 있습니다. 연근은 나물이나 조림 등의 다양한 요리에 활용되며 비타민c와 비타민b를 풍부하게 함유하고 있어 말린 후 차로도 사랑받고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

연근 효능

 

1) 소화 개선

식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 변비 예방에 도움을 주는 효능이 있습니다. 연근 섭취시 소화 과정이 원활하게 진행되며, 소화 불량 및 가스 형성을 줄이는 데 도움이 됩니다.

2) 위 보호

연근에는 뮤신이라는 특별한 점액 성분이 포함되어 있어 위의 점막을 감싸주어 소화기관을 보호해줍니다. 

3) 항염증 효과

비타민 B가 풍부하게 함유되어 있어 각종 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있으며 눈이 충혈되었을 때도 효과적으로 상태를 완화할 수 있습니다. 

4) 식욕 촉진

연근의 부드러운 맛과 아삭한 식감은 여러 요리로 활용되어 식욕을 자극할 수 있습니다. 이로 인해 음식을 더 즐겁게 섭취하여 만족감을 증가시킬 수 있습니다.

 

 

 

 

연근 조리방법

 

 

1) 연근 라이스

 

연근을 다진 후 밥과 함께 볶아 연근 라이스를 만들 수 있습니다. 이것은 매우 간단한 하나의 요리로, 연근의 풍미가 밥에 잘 어울립니다.

 

 

2)  연근조림

 

연근을 얇게 슬라이스하고 간장, 설탕, 고추장, 다진 마늘로 만든 양념에 버무려서 끓이는 연근조림은 한국의 전통적인 반찬입니다. 달콤하고 조금 매콤한 맛이 일품입니다.

 

3) 연근 샐러드

 

연근을 얇게 슬라이스하고 다양한 채소와 함께 믹스하여 상큼한 샐러드를 만들 수 있습니다. 식사 전후로 가볍게 즐기기 좋습니다.

 

4) 연근 차

 

연근을 끓인 물에 넣어 차를 만들 수 있습니다. 연근 차는 소화 개선과 가스 감소에 도움을 주며, 특히 소화 불량을 경감하는 데 좋습니다.

 

 

 

 

 

연근 고르는 법

 

 

연근을 고를 때 겉모양은 굵고 긴 것이 좋으며, 반으로 갈랐을 때에는 속이 하얗고 구멍의 크기가 일정한 것이 좋습니다. 국산 연근의 경우 몸통이 굵고 표면에 광택이 나는것이 특징입니다. 겉부분에 깊은 상처가 나 있거나 굵기가 너무 작은것은 좋지 않습니다.

 

 

 

연근 보관법

 

손질하지 않은 연근의 경우 비닐이나 신문지에 싸서 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 둡니다. 혹은 자른 단면이 보이는 경우 랩으로 단단히 싸서 냉장고 신선칸에 보관하는 것이 좋습니다. 자른 뒤 방치해두면 변색의 위험이 있으므로 소량의 식초를 넣은 물에 담근 뒤 보관하세요.