고구마와 궁합이 잘 맞는 음식과 상극인 음식 총정리

 한국의 대표 영양 간식 중 하나인 고구마는 달콤한 맛, 부드러운 식감은 물론이고 베타카로틴, 칼륨, 식이섬유 등의 다양한 영양소를 함유하고 있어 여러 건강적인 이점을 가지고 있습니다. 섭취하는 양에 비해 큰 포만감을 주면서 노폐물 배출을 도움으로써 다이어트 식단으로도 사랑받는 식품입니다. 고구마 섭취시 곁들여먹는 음식에 따라 맛과 영양적인 면에서 시너지 효과를 낼수도 있고 반대로 오히려 소화계에 부담을 초래할수도 있습니다. 따라서 이번 포스팅에서는 고구마와 궁합이 잘 맞는 음식과 상극인 음식에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

 

[목차여기]

 

 

고구마와 궁합이 잘 맞는 음식

고구마와 궁합이 잘 맞는 음식

사과

고구마는 훌륭한 영양간식이지만 개인 체질에따라 고구마에 함유된 아마이드 성분으로 인해 섭취 후 방구가 자주 나오고 더부룩한 증상을 느끼는 사람들이 있습니다. 이 때 고구마를 사과와 함께 섭취하는경우 사과의 펙틴 성분이 이러한 증상을 완화해줄 수 있습니다. 이외에도 사과의 비타민C가 고구마의 영양 흡수를 도와줄 수 있으며 이 두가지 식품은 서로의 맛을 보완하여 풍부하고 조화로운 맛을 만들어냅니다. 고구마의 달콤하고 부드러운 식감은 사과의 상큼하고 아삭한 식감과 잘 어울립니다. 

토마토

마토의 풍부한 비타민 C는 고구마의 베타카로틴 흡수를 촉진시켜 영양적으로도 매우 유익합니다. 고구마와 토마토는 둘 다 칼륨 함량이 높은 식품으로 나트륨 배출을 도와 고혈압을 완화시켜줄 수 있습니다. 또한, 고구마와 토마토는 다이어트 식단에서도 좋은 조합이 됩니다.

김치

고구마의 풍부한 섬유질로 인해 장에서 소화가 어려울 수 있지만 유기산과 유산균이 풍부한 김치를 섭취하는 경우 소화 과정을 도울 수 있습니다. 또한 김치에도 고구마와 같이 풍부한 칼륨을 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕고 고혈압의 위험을 낮출 수 있습니다. 고구마와 김치는 영양적인 부분에서도 잘 어울리지만 맛에서도 뛰어난 조합을 보여줍니다. 

 

동치미

동치미는 예로부터 고구마에 가장 잘 어울리는 음식으로 알려져있습니다. 이 두 식품 조합 또한 충분한 양의 칼륨을 섭취함으로 인해 나트륨의 배출을 도울 뿐 아니라 동치미에는 디아스타아제라는 소화효소가 함유되어 있어 고구마의 소화를 돕습니다. 특히나 고구마를 먹고 목이 막힐 때 시원한 동치미 국물을 들이킬 때 극강의 조합을 보여줍니다.

우유

고구마의 풍부한 탄수화물은 에너지를 공급해주며, 우유의 단백질과 칼슘은 근육과 뼈 건강에 도움을 줍니다. 또한, 고구마에 함유된 비타민 A는 우유의 지방 성분과 함께 섭취될 때 흡수율이 높아지는 효과가 있습니다. 뿐만 아니라 고구마의 자연스러운 단맛과 부드러운 식감의 조화로 인해 우유와 고구마는 맛과 영양 면에서 훌륭한 조합입니다. 하지만 체질적으로 우유를 소화하지 못하는 유당불내증의 경우 혹은 위산 역류증을 앓고있는 경우 우유와 고구마를 함께 섭취하는 것은 소화계에 부담이 될 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

귤

고구마는 베타카로틴과 식이섬유가 풍부하여 눈 건강과 소화에 도움을 주고, 귤은 비타민 C와 항산화제가 많아 면역력을 강화하고 피부 건강을 증진시킵니다. 귤의 비타민 C는 고구마에 포함된 철분의 흡수를 돕는 역할도 합니다. 이러한 영양소의 상호작용은 몸에 필요한 다양한 영양소를 균형 있게 제공해줄 수 있습니다.

 

닭고기

닭고기는 단백질이 풍부하여 고구마와 함께 먹으면 영양 균형이 잘 맞습니다. 고구마와 닭고기를 함께 구워서 샐러드로 먹거나, 고구마를 곁들인 닭고기 요리를 하면 맛과 영양면에서 훌륭한 식단이 완성됩니다.

시금치

시금치는 철분과 비타민 A가 풍부하여 고구마의 비타민 C와 잘 어울립니다. 시금치를 데쳐서 고구마와 함께 샐러드로 먹거나, 고구마와 시금치로 만든 그라탱도 좋습니다.

계피

고구마는 비타민 A와 식이섬유가 풍부하여 눈 건강과 소화를 돕고, 계피는 항산화 물질과 항염증 성분이 많아 혈당 조절과 면역력 강화에 도움이 됩니다. 계피는 또한 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 되어 고구마의 천연 당분이 천천히 흡수되도록 도와줍니다. 고구마를 삶아서 계피 가루를 뿌리거나, 고구마를 사용한 디저트에 계피를 첨가하면 좋습니다.

 

 

 

 

 

고구마와 상극인 음식

고구마와 상극인 음식

감

감과 고구마는 함께 먹었을 때 소화 문제를 일으킬 수 있어 상극으로 여겨집니다. 고구마는 식이섬유가 풍부하여 소화에 시간이 걸리는데, 감도 섬유질이 많고 소화가 느리기 때문에 두 음식을 동시에 섭취하면 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 특히, 감에는 탄닌이라는 성분, 펙틴 성분이 고구마의 전분과 반응하면 침전 물질을 형성할 수 있는 위험이 있습니다. 최소 4시간 정도의 시간차를 두고 섭취할 것을 권장합니다.

소고기

고구마는 소화가 천천히 이루어지며, 위장에서 발효되어 가스를 생성할 수 있는 섬유질이 많습니다. 반면 소고기는 단백질과 지방이 풍부하여 소화에 더 많은 시간이 필요합니다. 이에 따라 각각 소화과정에서 필요 위산 농도가 다르기때문에 영양분의 흡수를 방해하게됨에따라 소화 기관에 부담을 주어 소화 불량, 가스, 복부 팽만 등을 유발할 수 있습니다. 

땅콩

고구마는 섬유질과 탄수화물이 풍부하여 소화가 느리게 진행되는데, 땅콩은 고지방 식품으로 소화가 더딘 편입니다. 이러한 두 음식을 함께 섭취하면 소화 기관에 과부하가 걸려 소화 불량, 가스, 복부 팽만감 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 특히, 땅콩의 지방 성분은 고구마의 전분과 결합하여 위장에서 소화가 어려운 환경을 만들 수 있어, 소화를 어렵게 하고 불편함을 초래할 수 있습니다.

 

우유

고구마와 우유 조합은 영양적으로는 이상적인 조합이지만 체질적으로 우유를 소화하지 못하는 유당불내증의 경우 혹은 위산 역류증을 앓고있는 경우 우유와 고구마를 함께 섭취하는 것은 소화계에 부담이 될 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

 

과도한 지방이 포함된 음식(피자, 햄버거, 프라이드 치킨 등)

고구마는 건강에 좋은 영양소가 풍부하지만, 고지방 음식과 함께 섭취하면 소화에 부담이 될 수 있습니다. 과도한 지방 섭취는 혈중 지질 수치를 높일 수 있으므로, 가능하면 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

과당이 많이 든 음료

고구마는 당분이 풍부한 음식이므로, 과당이 많이 든 음료와 함께 섭취하면 혈당 수치가 급격히 상승할 수 있습니다. 과도한 당 섭취는 체중 증가와 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있으므로, 주의가 필요합니다.

고탄수화물 음식

고구마는 탄수화물이 풍부한 식품이기때문에 고탄수화물 음식과 함께 섭취하는경우 혈당 조절에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 다른 고탄수화물 음식과 함께 섭취할 경우 탄수화물 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

 

 

 고구마는 다양한 음식과 궁합이 잘 맞아 맛과 영양을 모두 만족시킬 수 있는 훌륭한 식재료입니다. 사과, 토마토, 김치, 동치미, 우유, 귤, 닭고기, 시금치, 계피 등과의 조합은 각 음식의 장점을 극대화하고 고구마의 영양 흡수를 돕습니다. 하지만 감, 소고기, 땅콩과 같은 음식들과는 소화 불량이나 영양 흡수 방해 등의 이유로 함께 먹는 것을 피하는 것이 좋습니다. 과도한 지방이 포함된 음식, 과당이 많이 든 음료, 고탄수화물 음식과의 조합도 주의가 필요합니다. 이처럼 고구마와 잘 어울리는 음식들과 함께 건강하고 맛있는 식사를 즐기고, 상극인 음식 조합은 피하여 소화와 건강을 유지하는 것이 중요합니다.